jun 11

Grønne asparges glaseret i hyldeblomsteddike.

Læg fårebrien et lunt sted, så den får en god temperatur. Asparges ordnes og skæres i passende stykker. Rist aspargesene hurtigt af i lidt olie og tilsæt eddiken. De er færdige, når de er ”al dente”. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Kyllingeskindet skæres i små firkanter og steges sprødes på en panden i lidt olie, eller bages under pres i ovnen. Fårebrien skæres i små stykker.

Anretning
De eddikeglaserede asparges lægges i lag med fårebrie, fedtegrever og forskellige salater. Pynt af med kørvel og flagesalt.

Tip
Hyldeblomsteddiken kan erstattes med balsamico eller æbleeddike. Kan du ikke skaffe kyllingeskind kan du bruge hakket spæk.